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🍽️ Knusprige Schinken-Gemüse-Puffer mit frischem Salat und Joghurt-Dip

326 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Zucchini und die Karotten gründlich ab.
  3. 3. Schneide die harten Enden von Zucchini und Karotten ab.
  4. 4. Schäle die Karotten vollständig.
  5. 5. Reibe die Zucchini und die geschälten Karotten grob in eine große Schüssel.
  6. 6. Würze das geriebene Gemüse mit einer Prise Salz.
  7. 7. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
  8. 8. Schneide die Zwiebel in sehr feine Würfel.
  9. 9. Gib die Zwiebelwürfel zu der Schüssel mit dem Gemüse.
  10. 10. Wasche die Thymianzweige unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Schüttle die Thymianzweige trocken.
  12. 12. Zupfe die kleinen Thymianblätter von den holzigen Stielen.
  13. 13. Hacke die Thymianblätter klein.
  14. 14. Lege die gewürzte Gemüse-Mischung in ein sauberes Küchentuch.
  15. 15. Fasse die Ecken des Tuchs zusammen und drehe es fest zu.
  16. 16. Halte das Tuch über die Spüle und presse die Flüssigkeit kräftig heraus.
  17. 17. Stelle sicher, dass die Gemüse-Mischung danach trocken ist.
  18. 18. Nimm eine saubere Schüssel für die weitere Zubereitung.
  19. 19. Gib den gewürfelten Schinken in die Schüssel.
  20. 20. Gib die Hälfte der gehackten Thymianblätter dazu.
  21. 21. Gib die getrockneten Eier in die Schüssel.
  22. 22. Gib das Mehl in die Schüssel.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gib die getrocknete Gemüse-Mischung zu den anderen Zutaten.
  25. 25. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  26. 26. Forme aus der Mischung kleine runde Puffer mit etwa fünf Zentimetern Durchmesser.
  27. 27. Lege die Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  28. 28. Schiebe das Blech in den Ofen auf der zweithöchsten Schiene.
  29. 29. Backe die Puffer für etwa 25 Minuten.
  30. 30. Wende die Puffer nach der Hälfte der Backzeit, also nach ca. 12 bis 13 Minuten.
  31. 31. Entferne die äußeren Blätter vom Romanasalat-Kopf.
  32. 32. Schneide die Salatblätter in feine Streifen.
  33. 33. Wasche die Salatstreifen unter kaltem Wasser ab.
  34. 34. Schleudere den Salat trocken oder tupfe ihn ab.
  35. 35. Gib den trockenen Salat in die zuvor gereinigte Schüssel.
  36. 36. Gib den Joghurt zum Salat.
  37. 37. Gib den restlichen Thymian zum Salat.
  38. 38. Gib das Olivenöl zum Salat.
  39. 39. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Gib eine Prise Zucker zum Salat.
  41. 41. Vermenge den Salat und das Dressing gut.
  42. 42. Nimm die fertigen Puffer aus dem Ofen.
  43. 43. Richte die Puffer auf den Tellern an.
  44. 44. Gib den Salat neben die Puffer auf die Teller.
  45. 45. Serviere die Schinken-Gemüse-Puffer mit dem Romanasalat und Joghurtdressing.

Nährwerte pro Portion