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🍽️ Bunter Schichtsalat mit cremigem Feta-Dressing

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Karotten 2 St.
• Kohlrabi 2 St.
• Äpfel, rot 2 St.
• Salatgurken 1 St.
• Rote Bete, vorgegart 250 g
• Mini Romana 2 St.
• Walnusskerne 4 EL
• Feta 150 g
• Schlagsahne 150 g
• Senf 1 TL
• Honig 1 TL
• Öl 2 EL
• Essig 2 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Kressebeet 20 g

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse und die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schäle die Karotten, den Kohlrabi und die Äpfel.
3. 3. Viertele die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
4. 4. Reibe die Karotten, den Kohlrabi, die Äpfel, die Gurke und die Rote Bete grob auf einer Reibe.
5. 5. Schneide den Romanasalat in feine Streifen und wasche ihn anschließend.
6. 6. Zerkleinere die Walnüsse grob.
7. 7. Brösele den Feta-Käse in ein hohes Gefäß.
8. 8. Gib Sahne, Senf, Honig, Öl, Essig, Salz und Pfeffer zum Feta.
9. 9. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
10. 10. Schmecke das Dressing nach Belieben ab.
11. 11. Mische die geriebenen Karotten und den Kohlrabi in einer großen Schüssel.
12. 12. Gib ein Drittel der gemischten Gemüse und ein Drittel des Dressings in eine Servierschale.
13. 13. Schichte die geriebenen Gurken, Äpfel und Walnüsse darüber.
14. 14. Verteile erneut ein Drittel des Salats und ein Drittel des Dressings.
15. 15. Gib die geriebene Rote Bete als nächste Schicht darauf.
16. 16. Verteile den restlichen Salat und das restliche Dressing gleichmäßig.
17. 17. Dekoriere den fertigen Salat mit frischer Kresse.
18. 18. Lasse den Salat idealerweise 30 Minuten oder länger ziehen, damit sich die Aromen entfalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 474
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 36 g