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🍽️ Würziges Schweinefilet mit Ananas-Gemüse aus der Pfanne und Reis

631 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Schweinefilet unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  3. 3. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehen und würfle sie fein.
  4. 4. Vermische in einer Schüssel Öl mit dem Ingwer, Knoblauch und Chili.
  5. 5. Leg das Fleisch in die Marinade und lass es beiseite stehen.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln ab, schüttle sie trocken und schneide die Wurzeln ab.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 1 cm breite Ringe.
  8. 8. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  9. 9. Schneide die Paprika in etwa 1 cm breite Streifen.
  10. 10. Gib die Ananas in ein Sieb und fange den Saft auf (ca. 200 ml).
  11. 11. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit ca. 450 ml Salzwasser ab.
  12. 12. Bringe das Wasser zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel und lasse den Reis ca. 10 Minuten zugedeckt garen.
  14. 14. Nimm das Fleisch aus der Marinade und lege es auf einen Teller.
  15. 15. Gib das Marinaden-Öl in eine Pfanne oder einen Wok und erhitze es bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Brate das Filet im heißen Öl für ca. 3 Minuten.
  17. 17. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  18. 18. Reinige die Pfanne nicht.
  19. 19. Heize die Pfanne erneut bei mittlerer Hitze auf.
  20. 20. Brate die Paprika und die Frühlingszwiebeln für ca. 3 Minuten an.
  21. 21. Gib die Ananas dazu und brate alles für weitere 1 Minute.
  22. 22. Vermische Speisestärke mit etwas Wasser in einer kleinen Schüssel.
  23. 23. Lösche das Gemüse mit dem aufgefangenen Ananassaft ab.
  24. 24. Rühre die Stärkewasser-Mischung unter das Gemüse.
  25. 25. Gib das Schweinefilet zurück in die Pfanne zum Gemüse.
  26. 26. Würze das Gericht mit Sojasauce und Pfeffer nach Geschmack.
  27. 27. Richte das Fleisch mit dem Gemüse und dem Reis auf Tellern an.
  28. 28. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion