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🍽️ Scharfes Fisch-Curry

678 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und schneide die Wurzeln ab.
  3. 3. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke.
  4. 4. Spüle die Paprika ab, entferne den Stiel und die Kerne.
  5. 5. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  6. 6. Wasche den Weißkohl und teile ihn in vier Hälften.
  7. 7. Entferne den Strunk und die äußeren Blätter vom Weißkohl.
  8. 8. Schneide den Weißkohl in feine Streifen.
  9. 9. Spüle die Limette ab und schneide sie in zwei Hälften.
  10. 10. Presse den Saft aus der Limette.
  11. 11. Spüle den Fisch unter fließendem Wasser ab.
  12. 12. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Würze den Fisch mit Salz und einem Teil des Limettensafts.
  15. 15. Wende die Fischstücke in Stärke, bis sie leicht überzogen sind.
  16. 16. Gib den Reis und etwa 700 Milliliter Wasser in einen Topf.
  17. 17. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  18. 18. Lasse den Reis etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist.
  19. 19. Erhitze das Öl in einem anderen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze.
  20. 20. Brate den Fisch etwa 3 Minuten an.
  21. 21. Nimm den Fisch aus dem Topf und hebe ihn beiseite.
  22. 22. Gib die Frühlingszwiebeln und die Paprika in den Topf.
  23. 23. Brate das Gemüse etwa 2 bis 3 Minuten an.
  24. 24. Würze die Mischung mit Currypulver, Chili und Sojasauce.
  25. 25. Gib die Brühe und die Kokosmilch in den Topf.
  26. 26. Lasse das Curry etwa 5 Minuten köcheln.
  27. 27. Gib den Weißkohl zum Curry in den Topf.
  28. 28. Lasse den Kohl weitere etwa 5 Minuten garen.
  29. 29. Rühre die Sahne, den Lachs und die Cashewkerne unter.
  30. 30. Schmecke das Curry abschließend mit den verbliebenen Zutaten ab.
  31. 31. Richte das Curry auf Tellern an und serviere es.

Nährwerte pro Portion