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🍽️ Scharfer Paprika-Kartoffelsalat mit Forelle

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Nutze dabei die Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Bringe einen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  4. 4. Gib die ungeschälten Kartoffeln in das kochende Wasser.
  5. 5. Koche die Kartoffeln für etwa 20 Minuten gar.
  6. 6. Wasche die Paprika unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Schneide die Paprika in vier Hälften.
  8. 8. Entferne die Stiele und die Kerne aus den Paprikahälften.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
  10. 10. Lege die Paprikastücke mit der Hautseite nach oben auf das Blech.
  11. 11. Röste die Paprika im Ofen für etwa 10 Minuten.
  12. 12. Warte, bis die Haut der Paprika Blasen wirft.
  13. 13. Nimm die Paprika aus dem Ofen.
  14. 14. Gib die heißen Paprikastücke in einen Gefrierbeutel.
  15. 15. Lass die Paprika im Beutel für etwa 10 Minuten ruhen.
  16. 16. Ziehe die Haut von den Paprikastücken ab.
  17. 17. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  18. 18. Schäle die Knoblauchzehen.
  19. 19. Hacke den Knoblauch fein.
  20. 20. Wasche die Limetten ab.
  21. 21. Reibe die Schale von einer halben Limette fein ab.
  22. 22. Presse den Saft der Limette aus.
  23. 23. Nimm eine große Schüssel.
  24. 24. Gib den gehackten Knoblauch in die Schüssel.
  25. 25. Gib den Limettensaft in die Schüssel.
  26. 26. Gib die Brühe in die Schüssel.
  27. 27. Gib das Öl in die Schüssel.
  28. 28. Vermenge Knoblauch, Limettensaft, Brühe und Öl gut miteinander.
  29. 29. Würze die Mischung mit Salz.
  30. 30. Würze die Mischung mit Zucker.
  31. 31. Würze die Mischung mit Chili.
  32. 32. Schmecke die Dressing-Mischung kräftig ab.
  33. 33. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  34. 34. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  35. 35. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  36. 36. Gib die noch warmen Kartoffelscheiben in das Dressing.
  37. 37. Gib die gewürfelte Paprika in das Dressing.
  38. 38. Lass den Salat im Dressing ziehen.
  39. 39. Schmecke den Kartoffelsalat noch einmal ab.
  40. 40. Nimm die geräucherten Forellenfilets.
  41. 41. Richte den Salat auf Tellern an.
  42. 42. Lege die Forellenfilets neben den Salat.
  43. 43. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion