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🍝 Scharfe Bandnudeln mit Chili-Öl

566 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe fünf Liter Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Koche die Bandnudeln in dem kochenden Salzwasser für etwa neun Minuten, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und den Ingwer und hacke beide fein.
  5. 5. Wasche die Peperoni, entferne den Strunk und hacke die Peperoni grob, einschließlich der Kerne.
  6. 6. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  7. 7. Erhitze sechs Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  8. 8. Brate den Knoblauch und den Ingwer im heißen Öl für etwa dreißig Sekunden.
  9. 9. Nimm die Pfanne vom Herd.
  10. 10. Gib die gehackte Peperoni und drei Esslöffel Chilipulver in das heiße Öl und vermische alles gut.
  11. 11. Würze die Mischung mit einem Esslöffel Sojasauce und einem Teelöffel Essig.
  12. 12. Vermenge die abgetropften Bandnudeln in einem Topf mit dem Chili-Öl.
  13. 13. Schmecke die Nudeln abschließend noch einmal ab.
  14. 14. Verteile die scharfen Nudeln auf Tellern.
  15. 15. Bestreue die Nudeln mit den frischen Korianderblättern und serviere sie.

Nährwerte pro Portion