← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Schweineschnitzel mit Fusilli in cremiger Tomaten-Mozzarella-Soße

741 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Schweineschnitzel mit Fusilli in cremiger Tomaten-Mozzarella-Soße Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Bringe zwei Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Wasche die Tometen und entferne die grünen Stängel.
  4. 4. Schneide die Tomaten in vier gleich große Stücke.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in grobe Streifen.
  7. 7. Hacke den Knoblauch grob durch.
  8. 8. Gib die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform.
  9. 9. Gieße zwei Esslöffel Öl darüber.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz.
  11. 11. Streu einen Teelöffel Zucker darüber.
  12. 12. Lege die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den Ofen.
  13. 13. Röste die Gemüse für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  14. 14. Wende die Gemüse nach 10 Minuten einmal um.
  15. 15. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser ab.
  16. 16. Reibe eine Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  17. 17. Halbiere die Zitrone quer.
  18. 18. Schneide die Zitronenhälften in dünne Spalten.
  19. 19. Tupfe den Mozzarella mit Küchenpapier trocken.
  20. 20. Zupfe den Mozzarella in etwa zwei Zentimeter große Stücke.
  21. 21. Wasche den Basilikum unter kaltem Wasser.
  22. 22. Schüttle den Basilikum trocken.
  23. 23. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  24. 24. Koche die Fusilli in dem vorbereiteten Salzwasser.
  25. 25. Koche die Nudeln für etwa vier Minuten, bis sie al dente sind.
  26. 26. Schöpfe eine Tasse vom Nudelwasser ab und stelle es beiseite.
  27. 27. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  28. 28. Wasche das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab.
  29. 29. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  30. 30. Klopfe das Fleisch mit den Handballen etwas flach.
  31. 31. Vermische vier Esslöffel Mehl mit dem Zitronenabrieb auf einem Teller.
  32. 32. Gib eine Prise Salz zur Mehlmischung.
  33. 33. Nimm die Auflaufform mit den gerösteten Tomaten aus dem Ofen.
  34. 34. Gib vier Esslöffel Butter zu den Tomaten.
  35. 35. Püriere die Tomaten und die Butter in einem hohen Gefäß fein.
  36. 36. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  37. 37. Wende die Schweineschnitzel in der Mehlmischung.
  38. 38. Drücke das Mehl fest auf das Fleisch.
  39. 39. Schüttle überschüssiges Mehl vom Fleisch ab.
  40. 40. Brate die Schnitzel im heißen Öl goldbraun.
  41. 41. Brate die Schnitzel von beiden Seiten jeweils etwa zwei Minuten.
  42. 42. Wende die Schnitzel während des Bratens gelegentlich.
  43. 43. Lege die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  44. 44. Vermische die abgetropften Fusilli mit der Tomatensoße in einem Topf.
  45. 45. Erhitze die Nudeln mit der Soße für ein bis zwei Minuten bei mittlerer Stufe.
  46. 46. Gib nach Bedarf etwas vom vorher abgenommenen Nudelwasser hinzu.
  47. 47. Lockere die Soße mit dem Nudelwasser auf.
  48. 48. Würze die Pasta nach Geschmack mit Pfeffer und Salz.
  49. 49. Richte die Fusilli mit der Soße auf Tellern an.
  50. 50. Lege die Schweineschnitzel neben die Pasta.
  51. 51. Verteile die Mozzarella-Stücke über dem Gericht.
  52. 52. Bestreue das Gericht mit den frischen Basilikumblättern.
  53. 53. Gib die Zitronenspalten als Beilage dazu.
  54. 54. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion