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🍰 Savarin mit Orangensirup und Sommer-Früchten

860 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf leicht.
  2. 2. Brösel die Hefe klein.
  3. 3. Gib die Hefe und einen Esslöffel Zucker in die warme Milch.
  4. 4. Rühre die Mischung, bis sich der Zucker und die Hefe aufgelöst haben.
  5. 5. Decke den Topf ab.
  6. 6. Lasse die Mischung 15 Minuten lang ruhen.
  7. 7. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  8. 8. Gieße die Hefemilch dazu.
  9. 9. Füge die Butter hinzu.
  10. 10. Gib die Eier in die Schüssel.
  11. 11. Salze den Teig.
  12. 12. Gib 150 Gramm Zucker hinzu.
  13. 13. Knete die Zutaten gut durch, bis ein homogener Teig entsteht.
  14. 14. Decke die Schüssel mit dem Teig ab.
  15. 15. Lasse den Teig etwa 1 Stunde lang gehen.
  16. 16. Knete den Teig nach der Gehzeit noch einmal kurz durch.
  17. 17. Fette eine Savarin-Form oder eine Springform mit einem Durchmesser von 26 bis 28 Zentimetern ein.
  18. 18. Gib den Teig in die gefettete Form.
  19. 19. Decke die Form ab.
  20. 20. Lasse den Teig weitere 20 Minuten gehen.
  21. 21. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  22. 22. Backe den Savarin etwa 30 Minuten goldbraun.
  23. 23. Wasche eine Orange gründlich.
  24. 24. Reibe etwa einen Teelöffel von der Orangenschale ab.
  25. 25. Halbiere zwei Orangen.
  26. 26. Presse den Saft der Orangen aus.
  27. 27. Messe 200 Milliliter Orangensaft ab.
  28. 28. Gib den Saft in einen Topf.
  29. 29. Gib zwei Esslöffel Zucker in den Saft.
  30. 30. Lasse die Mischung etwa 2 Minuten köcheln.
  31. 31. Gib die abgeriebene Orangenschale hinzu.
  32. 32. Gib Rum hinzu.
  33. 33. Lasse die Mischung noch einmal etwa 1 Minute köcheln.
  34. 34. Nimm den Topf vom Herd.
  35. 35. Lasse den Sirup abkühlen.
  36. 36. Nimm den Savarin aus dem Ofen.
  37. 37. Lasse den Kuchen 5 Minuten abkühlen.
  38. 38. Stürze den Savarin aus der Form.
  39. 39. Setze den Kuchen in eine Schüssel.
  40. 40. Stiche mehrmals vorsichtig in den Savarin.
  41. 41. Tränke den Kuchen mit dem Sirup, bis nur noch etwa 2 Esslöffel übrig sind.
  42. 42. Lasse den Savarin vollständig auskühlen.
  43. 43. Wasche die Früchte vor dem Servieren.
  44. 44. Lasse die Früchte abtropfen.
  45. 45. Entferne die Strünke von den Erdbeeren.
  46. 46. Halbiere die Nektarinen.
  47. 47. Entsteine die Nektarinenhälften.
  48. 48. Würfle die Nektarinen und die Erdbeeren.
  49. 49. Gib die Früchte in eine Schüssel.
  50. 50. Vermische die Früchte mit dem restlichen Sirup.
  51. 51. Richte die Früchte in der Mitte des Savarins an.

Nährwerte pro Portion