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🍲 Herzhafte Sauerkrautsuppe mit knusprigem Räuchertofu

199 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Paprika, rot 1 St.
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Knoblauchzehen 2 St.
• Sauerkraut 500 g
• Sonnenblumenöl 3 EL
• Gemüsebrühe 1 L
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Majoran, getrocknet 1 TL
• Kümmel 1 TL
• Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.
• Räuchertofu 175 g
• Paprika, edelsüß 1 TL
• Sojasauce 1 EL

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich. Entferne den Strunk und die Kerne. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
2. 2. Schäle die Zwiebel. Schneide sie in der Hälfte durch und würfle sie fein.
3. 3. Schäle die Knoblauchzehen. Hacke sie sehr fein.
4. 4. Gib das Sauerkraut in ein Sieb. Drücke es leicht aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze.
6. 6. Brate die Paprikawürfel, die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa fünf Minuten an.
7. 7. Gib das ausgepresste Sauerkraut in den Topf. Brate es für weitere zwei Minuten mit.
8. 8. Lösche die Mischung mit Gemüsebrühe ab.
9. 9. Würze die Suppe mit Majoran, Kümmel, einem Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.
10. 10. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für etwa 30 Minuten zugedeckt köcheln.
11. 11. Schneide den Räuchertofu in sehr dünne Scheiben.
12. 12. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
13. 13. Brate die Tofuscheiben für etwa fünf Minuten goldbraun an.
14. 14. Gib Paprikapulver hinzu. Lösche den Tofu mit Sojasauce ab.
15. 15. Entferne das Lorbeerblatt aus der fertigen Suppe.
16. 16. Richte die Sauerkrautsuppe an. Verteile den gebratenen Räuchertofu darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 199
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 15 g