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🍲 Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Cabanossi

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie unter fließendem Wasser ab. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab. Schneide die Karotten in runde Scheiben.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie grob.
  4. 4. Gib das Sauerkraut in ein Sieb und spüle es gründlich ab.
  5. 5. Erwärme das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Brate die Kartoffelwürfel, die Karottenscheiben und die Zwiebelwürfel für etwa 3 bis 4 Minuten an.
  7. 7. Gib das abgespülte Sauerkraut dazu und dünste es für ca. 2 Minuten mit.
  8. 8. Gieße die Brühe über das Gemüse.
  9. 9. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeer.
  10. 10. Lasse die Suppe für etwa 30 Minuten zugedeckt köcheln.
  11. 11. Schneide die Cabanossi-Wurst währenddessen in dicke Scheiben.
  12. 12. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  14. 14. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  15. 15. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  16. 16. Vermenge die gehackten Kräuter mit der sauren Sahne in einer kleinen Schüssel.
  17. 17. Würze die Kräutersahne abschließend mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Gib die Wurstscheiben in die Suppe und erhitze sie für etwa 5 Minuten.
  19. 19. Schmecke die Suppe noch einmal abschließend ab.
  20. 20. Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe.
  21. 21. Gib die Suppe in die Schalen und gib jeweils einen Löffel Kräutersahne dazu.

Nährwerte pro Portion