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🍽️ Knusprige Gnocchi mit Kasseler und Sauerkraut

623 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kasseler, am Stück 600 g
• Öl 2 EL
• Sauerkraut 520 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Kümmel, ganz 0.25 TL
• Gemüsebrühe 100 ml
• Butter 2 EL
• Gnocchi, frisch 600 g
• saure Sahne 150 g
• Senf 1 TL

Zubereitung

1. 1. Spüle das Kasseler unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Kasseler in etwa 1 cm dicke Scheiben.
4. 4. Schneide die Scheiben weiter in feine Streifen.
5. 5. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
6. 6. Brate die Kasseler-Streifen für 3 bis 4 Minuten von allen Seiten an.
7. 7. Nimm das angebratene Kasseler aus der Pfanne und lege es beiseite.
8. 8. Gib das Sauerkraut in einen Topf.
9. 9. Erwärme das Sauerkraut bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten.
10. 10. Würze das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
11. 11. Gib etwas Brühe zu dem Sauerkraut.
12. 12. Gib das vorbereitete Kasseler wieder in den Topf.
13. 13. Lasse die Mischung zugedeckt für 10 Minuten köcheln.
14. 14. Erhitze das restliche Öl und die Butter in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze.
15. 15. Brate die Gnocchi rundum für 5 bis 7 Minuten goldbraun an.
16. 16. Nimm die Pfanne mit den Gnocchi vom Herd.
17. 17. Vermenge die Gnocchi mit saurer Sahne und Senf.
18. 18. Schmecke die Gnocchi-Mischung abschließend ab.
19. 19. Schmecke auch das Sauerkraut noch einmal ab.
20. 20. Richte das Sauerkraut auf Tellern an.
21. 21. Serviere die Senf-Gnocchi zusammen mit dem Sauerkraut.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 623
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 53 g