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🍽️ Saté-Spieße mit Jasmin-Reis und Mandel-Brokkoli

587 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Pute-Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch mit Küchenpapier ab.
  3. 3. Schneide das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel.
  4. 4. Vermenge in einer Schüssel die Erdnussbutter mit 2 Esslöffeln Öl, Salz, Pfeffer und Brühe.
  5. 5. Lege die Putenwürfel in die Marinade.
  6. 6. Stelle die Schüssel zur Seite.
  7. 7. Wasche den Koriander.
  8. 8. Trockne den Koriander ab.
  9. 9. Hacke die Korianderblätter und Stiele fein.
  10. 10. Gib den Reis in einen Topf.
  11. 11. Gieße 500 ml gesalzenes Wasser dazu.
  12. 12. Bringe das Wasser zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  14. 14. Decke den Topf ab.
  15. 15. Lasse den Reis etwa 8 Minuten garen.
  16. 16. Fülle einen anderen Topf mit ca. 4 Liter Wasser.
  17. 17. Salze das Wasser in diesem Topf.
  18. 18. Bringe das Wasser zum Kochen.
  19. 19. Heize den Ofen auf 150 °C (Umluft) vor.
  20. 20. Wasche den Brokkoli gründlich.
  21. 21. Entferne den Strunk vom Brokkoli.
  22. 22. Schneide die Brokkoli-Röschen klein.
  23. 23. Schäle den Brokkoli-Strunk.
  24. 24. Schneide eventuelle holzige Teile vom Strunk ab.
  25. 25. Schneide den Strunk in kleine Würfel.
  26. 26. Gib den Brokkoli in das kochende Salzwasser.
  27. 27. Lasse den Brokkoli ca. 2 bis 3 Minuten garen.
  28. 28. Stecke die marinierten Putenstücke auf Holzspieße.
  29. 29. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze.
  30. 30. Brate die Spieße rundum etwa 4 Minuten an.
  31. 31. Lege die Spieße auf ein Backblech.
  32. 32. Gare die Spieße im Ofen für etwa 5 Minuten.
  33. 33. Gieße den Brokkoli in ein Sieb ab.
  34. 34. Schäle den Knoblauch.
  35. 35. Hacke den Knoblauch fein.
  36. 36. Erhitze eine weitere Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze.
  37. 37. Röste die Mandeln in der Pfanne für etwa 2 Minuten.
  38. 38. Schwenke die Pfanne dabei regelmäßig.
  39. 39. Gib den Brokkoli und den Knoblauch in die Pfanne.
  40. 40. Brate die Mischung für ca. 2 Minuten.
  41. 41. Würze mit Salz und Pfeffer.
  42. 42. Vermenge den Reis mit dem gehackten Koriander.
  43. 43. Richte die Saté-Spieße auf Tellern an.
  44. 44. Serviere sie mit dem Jasmin-Reis und dem Mandel-Brokkoli.

Nährwerte pro Portion