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🍽️ Falafel-Sandwich mit Mango-Chutney

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kichererbsen in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.
  2. 2. Wasche die Petersilie gründlich, schüttle sie trocken und entferne die groben Stiele.
  3. 3. Hacke die Petersolie fein.
  4. 4. Wasche die Zitrone.
  5. 5. Reibe etwa einen Teelöffel der Zitronenschale ab.
  6. 6. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
  8. 8. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  9. 9. Schneide die Schalotten in kleine Würfel.
  10. 10. Gib die Kichererbsen, zwei Drittel der Petersilie, die Hälfte der Schalotten, den Knoblauch, die Zitronenschale, zwei Esslöffel Zitronensaft und Mehl in einen hohen Behälter.
  11. 11. Püriere die Zutaten zu einer Masse.
  12. 12. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Stelle die Kichererbsenmasse in den Kühlschrank.
  14. 14. Schäle die Mango.
  15. 15. Schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab.
  16. 16. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel.
  17. 17. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Schwitze die restlichen Schalotten etwa zwei Minuten an.
  19. 19. Gib die Mango-Würfel in die Pfanne.
  20. 20. Gieße den Zuckerrübensirup über die Mango.
  21. 21. Schwenke die Pfanne etwa eine Minute lang.
  22. 22. Lösche die Pfanne mit Essig ab.
  23. 23. Lasse die Mischung etwa zwei Minuten köcheln.
  24. 24. Gib die Mango-Mischung in eine Schüssel.
  25. 25. Gib die restliche Petersilie hinzu.
  26. 26. Würze das Chutney mit Chili und Zitronensaft.
  27. 27. Reinige die Pfanne.
  28. 28. Wasche die Gurken.
  29. 29. Schneide die Gurken in feine Scheiben.
  30. 30. Gib die Gurkenscheiben in eine Schüssel.
  31. 31. Salze die Gurken leicht.
  32. 32. Stelle die Gurken zur Seite.
  33. 33. Wasche den Salat.
  34. 34. Tropfe den Salat ab.
  35. 35. Gib den Sesam auf einen Teller.
  36. 36. Feuchte deine Hände leicht an.
  37. 37. Forme aus der Kichererbsenmasse Taler mit einer Dicke von etwa 1,5 Zentimetern.
  38. 38. Wende die Falafel-Taler im Sesam.
  39. 39. Erhitze sechs Esslöffel Öl in der Pfanne bei hoher Hitze.
  40. 40. Brate die Falafel-Taler von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten goldbraun aus.
  41. 41. Schneide das Baguette auf.
  42. 42. Bestreiche das Baguette mit dem Mango-Chutney.
  43. 43. Belege das Sandwich nach Belieben mit Gurken, Salat und Falafel.
  44. 44. Beträufle das Sandwich mit dem restlichen Chutney.
  45. 45. Halbiere das Sandwich.
  46. 46. Serviere das Sandwich.

Nährwerte pro Portion