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🍽️ Sandwich mit gegrilltem Gemüse

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Auberginen 1 St.
• Zucchini 1 St.
• Salz Prise
• Paprika, gelb 1 St.
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Rucola 50 g
• Knoblauchzehen 1 St.
• Olivenöl 4 EL
• Crème fraîche 100 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Ciabatte mit Oliven 2 St.
• Thymian, gerebelt 1 TL

Zubereitung

1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
2. 2. Wasche das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Schneide die Aubergine und die Zucchini in der Länge in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
4. 4. Streiche die Gemüsescheiben mit Salz ein.
5. 5. Lege das gesalzene Gemüse auf Küchenpapier.
6. 6. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
7. 7. Entferne den harten Strunk und die Kerne aus der Paprika.
8. 8. Teile die Paprikahälften jeweils in zwei Viertel.
9. 9. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
10. 10. Entferne die äußere trockene Schale der Zwiebel.
11. 11. Schneide die Zwiebel in vier grobe Stücke.
12. 12. Trenne die Zwiebelstücke in einzelne Schichten.
13. 13. Wasche den Rucola gründlich ab.
14. 14. Schneide den Rucola in kleine Stücke.
15. 15. Schäle die Knoblauchzehe.
16. 16. Hacke den Knoblauch sehr fein.
17. 17. Gib den Rucola und den Knoblauch in eine Schüssel.
18. 18. Gib zwei Esslöffel Olivenöl zur Schüssel.
19. 19. Gib Crème fraîche zur Schüssel.
20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
22. 22. Probiere die Creme und passe die Gewürze bei Bedarf an.
23. 23. Lege das Ciabatta-Brötchen mit Oliven darauf in den Ofen.
24. 24. Backe das Brot für etwa zehn Minuten.
25. 25. Nimm das Brot heraus, wenn es goldbraun ist.
26. 26. Lass das Brot kurz abkühlen.
27. 27. Schneide das Ciabatta-Brötchen in der Länge auf.
28. 28. Tupfe die Auberginen- und Zucchinischeiben trocken.
29. 29. Schalte die Grillfunktion deines Grills ein.
30. 30. Gib das vorbereitete Gemüse in eine Grillschale.
31. 31. Gib zwei Esslöffel Olivenöl über das Gemüse.
32. 32. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
33. 33. Gib frische Thymianblätter zum Gemüse.
34. 34. Lege das Gemüse auf den heißen Grill.
35. 35. Grille das Gemüse für etwa sieben Minuten.
36. 36. Nimm das Gemüse vom Grill, wenn es goldbraune Farbe angenommen hat.
37. 37. Verstreiche die Rucolacreme auf den Ciabatta-Hälften.
38. 38. Lege das gegrillte Gemüse auf die bestrichenen Brotflächen.
39. 39. Teile das fertige Sandwich in Portionen.
40. 40. Serviere das Sandwich sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 368
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g