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🍽️ Knusprige Samosas mit cremiger Linsen-Füllung

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  4. 4. Dünste die Zwiebelwürfel für etwa eine Minute, bis sie transparent wirken.
  5. 5. Gib die Linsen in den Topf.
  6. 6. Lösche das Ganze mit Kokosmilch und Brühe ab.
  7. 7. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Decke den Topf ab und lasse die Linsen bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten garen.
  9. 9. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab.
  10. 10. Schneide das Mango-Fleisch in Würfel.
  11. 11. Gib die Mango-Würfel zu den Linsen.
  12. 12. Koche die Füllung noch zwei bis drei Minuten, bis die Mango weich ist.
  13. 13. Schmecke die Füllung abschließend mit Gewürzen ab.
  14. 14. Lasse die Füllung vollständig abkühlen.
  15. 15. Gib Mehl, Salz, zwei Esslöffel Öl und lauwarmes Wasser in eine Schüssel.
  16. 16. Knete die Zutaten drei bis vier Minuten lang zu einem glatten und elastischen Teig.
  17. 17. Teile den Teig in acht gleich große Portionen.
  18. 18. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  19. 19. Rolle jede Teigportion rund aus, bis sie etwa zwanzig Zentimeter Durchmesser hat.
  20. 20. Schneide die Teigkreise jeweils in die Hälfte.
  21. 21. Gib etwa zwei Teelöffel der abgekühlten Füllung auf eine Teig-Hälfte.
  22. 22. Bestreiche die Ränder des Teigs leicht mit Wasser.
  23. 23. Klappe die leere Teig-Hälfte über die Füllung, sodass ein Dreieck entsteht.
  24. 24. Drücke die Ränder fest zusammen, um die Samosas zu verschließen.
  25. 25. Erhitze Öl in einer Pfanne oder einem Wok, bis es etwa drei Finger hoch steht.
  26. 26. Erhitze das Öl auf hoher Stufe, bis es Blasen bildet.
  27. 27. Teste die Öltemperatur, indem du einen Holzlöffel hineinhältst; es sollten kleine Blasen aufsteigen.
  28. 28. Frittiere die Samosas portionsweise in dem heißen Öl.
  29. 29. Brate die Samosas etwa ein bis zwei Minuten pro Seite, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  30. 30. Lasse die fertigen Samosas auf Küchenpapier abtropfen.
  31. 31. Serviere die Samosas warm oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion