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🍽️ Kartoffeln mit Champignon-Sahnesauce

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in dicke Scheiben.
  4. 4. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  5. 5. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Gib die Kartoffelscheiben in das kochende Wasser.
  7. 7. Stelle die Herdplatte auf mittlere Hitze.
  8. 8. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  9. 9. Lasse die Kartoffeln etwa 12 Minuten garen.
  10. 10. Nimm eine Zwiebel zur Hand.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel.
  12. 12. Entferne die äußere Schale der Zwiebel.
  13. 13. Hacke die Zwiebel fein.
  14. 14. Nimm die Champignons zur Hand.
  15. 15. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchenpapier.
  16. 16. Schneide die Champignons in grobe Würfel.
  17. 17. Nimm die Frühlingszwiebeln zur Hand.
  18. 18. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  19. 19. Entferne den Wurzelansatz der Frühlingszwiebeln.
  20. 20. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  21. 21. Nimm eine Pfanne zur Hand.
  22. 22. Gib Öl in die Pfanne.
  23. 23. Erhitze das Öl auf mittlerer Stufe.
  24. 24. Gib die gehackten Zwiebeln in die heiße Pfanne.
  25. 25. Gib die gewürfelten Champignons in die Pfanne.
  26. 26. Brate die Zwiebeln und Champignons etwa 4 Minuten an.
  27. 27. Nimm die Zwiebeln und Champignons aus der Pfanne.
  28. 28. Lege die Zwiebeln und Champignons auf einen Teller.
  29. 29. Stelle den Teller beiseite.
  30. 30. Reinige die Pfanne gründlich.
  31. 31. Gib Butter in die saubere Pfanne.
  32. 32. Schmelze die Butter auf mittlerer Hitze.
  33. 33. Bestäube die geschmolzene Butter mit Mehl.
  34. 34. Rühre die Mischung ständig um.
  35. 35. Lasse die Mischung etwa 1 Minute anschwitzen.
  36. 36. Lösche die Mischung mit Milch ab.
  37. 37. Rühre weiter, während du die Milch hinzugibst.
  38. 38. Lasse die Sauce etwa 2 Minuten köcheln.
  39. 39. Überprüfe die Konsistenz der Sauce.
  40. 40. Die Sauce sollte cremig sein.
  41. 41. Gib Sahne zur Sauce.
  42. 42. Lasse die Sauce nochmals etwa 2 Minuten köcheln.
  43. 43. Würze die Sauce mit Salz.
  44. 44. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  45. 45. Würze die Sauce mit geriebener Muskatnuss.
  46. 46. Gib die Zwiebeln und Champignons zurück in die Sauce.
  47. 47. Vermische die Zutaten gut in der Sauce.
  48. 48. Nimm den Topf mit den Kartoffeln zur Hand.
  49. 49. Halte einen Deckel bereit.
  50. 50. Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab.
  51. 51. Verwende den Deckel, um die Kartoffeln abtropfen zu lassen.
  52. 52. Gib die Champignon-Sauce zu den Kartoffeln in den Topf.
  53. 53. Hebe die Sauce vorsichtig unter die Kartoffeln.
  54. 54. Nimm Schüsseln oder Teller zur Hand.
  55. 55. Richte die Kartoffeln in der Sauce an.
  56. 56. Garniere das Gericht mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.
  57. 57. Serviere die Kartoffeln heiß.

Nährwerte pro Portion