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🍰 Trüffel aus Karamell und Salzbutter

423 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Butter und verrühre sie mit dem Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Lass die Buttermischung auf Zimmertemperatur erwärmen.
  3. 3. Gib etwa 500 Milliliter Wasser in einen Topf.
  4. 4. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  5. 5. Hacke die Schokolade grob.
  6. 6. Lege die gehackte Schokolade in eine Metallschüssel.
  7. 7. Stelle die Metallschüssel mit der Schokolade über das heiße Wasserbad.
  8. 8. Schmelze die Schokolade im heißen Wasserbad.
  9. 9. Gib den Zucker und das Wasser in einen sauberen Topf.
  10. 10. Erhitze die Zucker-Wasser-Mischung bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Bringe die Mischung zum Kochen.
  12. 12. Reduziere die Hitze, sobald die Mischung kocht.
  13. 13. Lass den Zucker etwa 3 Minuten karamellisieren.
  14. 14. Rühre die Salzbutter ein, sobald das Karamellisieren beginnt.
  15. 15. Lösche die Karamell-Butter-Mischung mit der Sahne ab.
  16. 16. Rühre die Karamellsahne-Mischung in die geschmolzene Schokolade ein.
  17. 17. Lege eine Form mit Frischhaltefolie aus.
  18. 18. Fülle die Karamellschokoladenmasse in die ausgelegte Form.
  19. 19. Stelle die Form für etwa 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
  20. 20. Bereite einen Teller mit Mandelblättern vor.
  21. 21. Schneide die abgekühlten Trüffel in die gewünschte Stückgröße.
  22. 22. Wälze die Trüffelstücke in den Mandelblättern.
  23. 23. Serviere die Trüffel.

Nährwerte pro Portion