← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Rauten mit Karamell und Meersalz

308 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Rauten mit Karamell und Meersalz Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib gemahlene Mandeln, Mehl, eine Prise Salz, 50 Gramm Zucker, Vanillinzucker und 120 Gramm kalte Margarine in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten mit einem Handrührgerät und Knethaken zu einem glatten Teig.
  3. 3. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  4. 4. Leg den Teig für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
  5. 5. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  6. 6. Streiche die Arbeitsfläche mit etwas Mehl ein.
  7. 7. Roll den Teig mit einem Nudelholz auf einer Dicke von etwa 0,5 Zentimetern aus.
  8. 8. Schneide 5 Zentimeter große Rauten aus dem Teig.
  9. 9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  10. 10. Verteile die Rauten mit genug Abstand zueinander auf dem Blech.
  11. 11. Hacke die Edelmandel grob.
  12. 12. Schmelze 100 Gramm Zucker in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  13. 13. Lass den Zucker goldbraun karamellisieren.
  14. 14. Lösche das Karamell mit 1 Esslöffel Sojaghurt ab.
  15. 15. Nimm den Topf vom Herd.
  16. 16. Rühre die gehackte Edelmandel und 1 bis 2 Prisen Meersalz unter das Karamell.
  17. 17. Verteile das Karamell vorsichtig auf den Rauten.
  18. 18. Backe die Rauten nacheinander im Ofen für etwa 10 Minuten.
  19. 19. Lass die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
  20. 20. Serviere die Rauten und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion