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🥗 Chicorée-Boote mit Ananas-Garnelen-Salat

335 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Garnelen unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Zerkleinere die Garnelen grob.
  3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und trockne sie ab.
  4. 4. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  6. 6. Wasche die Radieschen gründlich.
  7. 7. Entferne die Blätter und die Wurzeln von den Radieschen.
  8. 8. Schneide die Radieschen in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Paprika.
  10. 10. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprika.
  11. 11. Schneide die Paprika ebenfalls in kleine Würfel.
  12. 12. Schäle die Ananas.
  13. 13. Schneide die Ananas in Viertel.
  14. 14. Entferne den harten Strunk aus der Ananas.
  15. 15. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Stücke.
  16. 16. Halbiere die Limette.
  17. 17. Presse den Saft der Limette aus.
  18. 18. Hacke die Cashewkerne grob.
  19. 19. Schäle den Knoblauch.
  20. 20. Schäle den Ingwer.
  21. 21. Zerkleinere den Knoblauch und den Ingwer fein.
  22. 22. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Brate den Knoblauch und den Ingwer für etwa 2 bis 3 Minuten an.
  24. 24. Gieße die Sojasauce in die Pfanne.
  25. 25. Gieße den Limettensaft in die Pfanne.
  26. 26. Gib den Honig in die Pfanne.
  27. 27. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Rühre alle vorbereiteten Zutaten unter die Sauce.
  29. 29. Lasse die Mischung für etwa 60 Minuten im Kühlschrank ziehen.
  30. 30. Wasche den Chicorée vor dem Servieren.
  31. 31. Lasse den Chicorée gut abtropfen.
  32. 32. Löse die Blätter des Chicorées vorsichtig voneinander.
  33. 33. Schmecke den Salat nochmals ab.
  34. 34. Fülle den Salat portionsweise in die Chicorée-Blätter.
  35. 35. Richte die Schiffe an.

Nährwerte pro Portion