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🥗 Frischer Salat mit Zitronen-Basilikum-Dressing

128 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Basilikum gründlich und schüttle es trocken.
  2. 2. Zupfe die Blättchen von den Stielen und hacke sie fein.
  3. 3. Wasche die Zitrone heiß ab.
  4. 4. Reibe etwa einen Teelöffel der Schale fein ab.
  5. 5. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  6. 6. Gib Senf, einen Teelöffel Agavendicksaft, vier Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, das gehackte Basilikum, den Zitronenabrieb und drei Esslöffel Zitronensaft in ein Glas mit Schraubverschluss.
  7. 7. Verschließe das Glas und schüttle es kräftig, bis sich alles vermischt hat.
  8. 8. Schmecke das Dressing abschließend ab.
  9. 9. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  10. 10. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  11. 11. Gib die Zwiebelstreifen in eine Schüssel.
  12. 12. Gib einen Esslöffel Zitronensaft und etwas Salz dazu.
  13. 13. Vermenge die Zwiebeln mit dem Zitronensaft und dem Salz.
  14. 14. Trenne die Salatblätter einzeln ab.
  15. 15. Zupfe die Blätter in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Wasche die Salatstücke gründlich.
  17. 17. Lasse das Wasser vom Salat abtropfen.
  18. 18. Wasche die Tomaten.
  19. 19. Wasche die Gurke.
  20. 20. Halbiere die Gurke längs.
  21. 21. Kratze das Kerngehäuse nach Belieben mit einem Löffel heraus.
  22. 22. Schneide die Gurke in Scheiben.
  23. 23. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  24. 24. Lege die Tomaten in die heiße Pfanne.
  25. 25. Schmore die Tomaten für etwa vier Minuten.
  26. 26. Gib Agavendicksaft über die Tomaten.
  27. 27. Lasse den Saft kurz karamellisieren.
  28. 28. Gib den Salat, die Zwiebeln, die Gurkenscheiben und die geschmorten Tomaten in eine große Schüssel.
  29. 29. Gib das Zitronen-Basilikum-Dressing dazu.
  30. 30. Vermische alles gut miteinander.
  31. 31. Schmecke den Salat abschließend ab.

Nährwerte pro Portion