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🥗 Ofengemüse-Salat mit Garnelen und Ei

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini und die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Scheiben.
  4. 4. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. 5. Beträufle das Gemüse mit zwei Esslöffeln Olivenöl.
  6. 6. Würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Blech.
  8. 8. Röste das Gemüse im Ofen für etwa 25 Minuten goldbraun.
  9. 9. Bringe 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  10. 10. Koch die Eier bei mittlerer Hitze für etwa 7 Minuten wachsweich.
  11. 11. Gieße die gekochten Eier ab.
  12. 12. Schrecke die Eier sofort mit kaltem Wasser ab.
  13. 13. Schäle die abgekühlten Eier.
  14. 14. Wasche den Salat gründlich und lasse ihn gut abtropfen.
  15. 15. Wasche die Radieschen.
  16. 16. Entferne die Enden der Radieschen.
  17. 17. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
  18. 18. Wasche den Dill.
  19. 19. Entferne die groben Stiele vom Dill.
  20. 20. Hacke den Dill grob.
  21. 21. Halbiere die Zitrone.
  22. 22. Presse den Saft der Zitrone aus.
  23. 23. Drücke die Knoblauchzehe mit dem Messerrücken platt.
  24. 24. Verrühre Senf und süßen Senf in einer Schüssel.
  25. 25. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft zur Senfmischung.
  26. 26. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Rühre drei Esslöffel Olivenöl unter das Dressing.
  28. 28. Schmecke das Dressing abschließend ab.
  29. 29. Gib den gewaschenen Salat in die Schüssel.
  30. 30. Füge den gehackten Dill hinzu.
  31. 31. Gib die Radieschenscheiben dazu.
  32. 32. Vermenge alles gut miteinander.
  33. 33. Würze die Scallops (Muschelfleisch) mit einem Esslöffel Zitronensaft.
  34. 34. Salze und pfeffere die Scallops.
  35. 35. Wende die Scallops in Mehl.
  36. 36. Klopfe das überschüssige Mehl leicht ab.
  37. 37. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  38. 38. Brate die Rotgarnelen zusammen mit dem Knoblauch für etwa 5 Minuten an.
  39. 39. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
  40. 40. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  41. 41. Erhitze erneut zwei Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne auf mittlerer Stufe.
  42. 42. Brate die Scallops für etwa 3 Minuten an.
  43. 43. Gib eine Esslöffel Butter hinzu.
  44. 44. Ziehe die Pfanne vom Herd.
  45. 45. Nimm das Ofengemüse aus dem Ofen.
  46. 46. Verteile das Gemüse auf den Tellern.
  47. 47. Gib den Salat dazu.
  48. 48. Lege die geschnittenen gekochten Eier auf die Teller.
  49. 49. Gib die Scallops und Garnelen darauf.
  50. 50. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion