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🥗 Frischer Meeresfrüchte-Salat mit gegrillter Paprika

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Meeresfrüchte am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Heize den Ofen auf 240 Grad vor (am besten mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze).
  3. 3. Wasche die Paprika gründlich.
  4. 4. Schneide die Paprika in Viertel und entferne die Kerne.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. 6. Ordne die Paprikastücke mit der Hautseite nach oben auf dem Blech an.
  7. 7. Brate die Paprika im vorgeheizten Ofen für etwa 7 bis 10 Minuten.
  8. 8. Nimm die Paprika heraus, sobald die Haut dunkle, verkohlte Stellen aufweist.
  9. 9. Decke die heißen Paprikastücke mit einem feuchten Küchentuch ab.
  10. 10. Lasse die Paprika für 10 Minuten ruhen, damit sich die Haut löst.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch und schäle sie.
  12. 12. Schneide die geschälte Zwiebel in feine Ringe.
  13. 13. Wasche die Tomaten gründlich.
  14. 14. Schneide die Tomaten in dünne Scheiben.
  15. 15. Wasche den Rucola (Rauke).
  16. 16. Trockne den Rucola gut ab, am besten in einer Salatschleuder.
  17. 17. Schäle den Knoblauch.
  18. 18. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  19. 19. Entferne die gelöste Haut von den abgekühlten Paprikastücken.
  20. 20. Schneide die enthaute Paprika in mundgerechte Stücke.
  21. 21. Gib Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  22. 22. Vermische die Zutaten zu einem gleichmäßigen Dressing.
  23. 23. Schmecke das Dressing nach Belieben ab.
  24. 24. Spüle die aufgetauten Meeresfrüchte unter kaltem Wasser ab.
  25. 25. Tupfe die Meeresfrüchte mit Küchenpapier trocken.
  26. 26. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Brate die Meeresfrüchte zusammen mit dem Knoblauch für etwa 3 Minuten.
  28. 28. Wende die Meeresfrüchte während des Bratens gelegentlich.
  29. 29. Vermische die Zwiebelringe, Tomatenscheiben, Rucola und Paprikastücke mit dem Dressing.
  30. 30. Richte den Salat auf Tellern an.
  31. 31. Lege die gebratenen Meeresfrüchte oben auf den Salat.
  32. 32. Serviere den Salat sofort warm.

Nährwerte pro Portion