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🥗 Knuspriger Seelachs auf frischem Avocado-Spinat-Salat

381 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Wasche die Gurke gründlich und schneide die Enden ab.
  3. 3. Teile die Gurke längs in zwei Hälften und schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich.
  5. 5. Trockne den Spinat in einer Salatschleuder oder tupfe ihn vorsichtig trocken.
  6. 6. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußeren Schichten.
  7. 7. Schneide die Zwiebel in sehr feine Würfel.
  8. 8. Halbiere die Avocados und entferne die Kerne.
  9. 9. Nimm das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale.
  10. 10. Schneide das Avocadofruchtfleisch in etwa einen Zentimeter große Würfel.
  11. 11. Halbiere die Limette.
  12. 12. Presse den Saft der Limette aus.
  13. 13. Gib zwei Esslöffel Limettensaft, zwei Esslöffel Öl und Senf in eine Schüssel.
  14. 14. Vermische die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  15. 15. Würze das Dressing nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Gib den trockenen Spinat, die Zwiebelwürfel, die Gurkenscheiben und die Avocadowürfel zum Dressing.
  17. 17. Vermenge alle Zutaten für den Salat gründlich.
  18. 18. Spüle das Seelachsfilet kurz ab.
  19. 19. Tupfe das Filet mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  20. 20. Würze das Seelachsfilet mit Salz.
  21. 21. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  22. 22. Brate die Seelachsfilets etwa vier Minuten auf einer Seite.
  23. 23. Wende die Filets und brate sie weitere vier Minuten auf der anderen Seite.
  24. 24. Verteile den fertigen Salat auf den Tellern.
  25. 25. Lege die gebratenen Seelachsfilets auf den Salat.
  26. 26. Beträufle das Gericht mit dem restlichen Limettensaft.
  27. 27. Serviere den Salat sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion