🥗 Rucolasalat mit gebratener Nektarine und Schinken

Name: Rucolasalat mit gebratener Nektarine und Schinken
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rucola 250 g; Basilikum, frisch 50 g; Mozzarella 2 St.; Serranoschinken 150 g; Nektarine 4 St.; Öl 1 EL; Olivenöl 2 EL; Balsamicoessig, hell 2 EL; Honig 1 TL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

293 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Rucola 250 g
Basilikum, frisch 50 g
Mozzarella 2 St.
Serranoschinken 150 g
Nektarine 4 St.
Öl 1 EL
Olivenöl 2 EL
Balsamicoessig, hell 2 EL
Honig 1 TL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. Rucola gründlich waschen und abtropfen lassen. Basilikum ebenfalls waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Mozzarella und den Schinken grob zerreißen. Die Nektarine waschen, halbieren, den Kern entfernen und in Spalten schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Öl bei hoher Temperatur erhitzen und die Nektarine etwa 4 Minuten anbraten. Leicht salzen und aus der Pfanne nehmen.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen. Den Rucola-Salat mit der gebratenen Nektarine und dem Schinken in der Schüssel mit dem Dressing vermengen und anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 293
Protein: 13 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 18 g