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🥗 Bunter Salat mit gegrilltem Gemüse

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rucola gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schleudere das Gemüse trocken oder tupfe es mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe.
  4. 4. Hacke den Knoblauch fein.
  5. 5. Spüle die Paprika ab.
  6. 6. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  7. 7. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprika.
  8. 8. Schneide die Paprika in breite Streifen.
  9. 9. Wasche die Zucchini und die Aubergine.
  10. 10. Schneide die harten Enden von Zucchini und Aubergine ab.
  11. 11. Schneide Zucchini und Aubergine in Scheiben.
  12. 12. Spüle die Tomaten ab.
  13. 13. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  14. 14. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
  15. 15. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  16. 16. Gib den gehackten Knoblauch in eine Schüssel.
  17. 17. Gib sechs Esslöffel Öl dazu.
  18. 18. Gib Paprikapulver hinzu.
  19. 19. Würze mit Salz.
  20. 20. Würze mit Pfeffer.
  21. 21. Vermenge die Zutaten für die Marinade gut.
  22. 22. Gib das vorbereitete Gemüse in die Marinade.
  23. 23. Wende das Gemüse, sodass es vollständig bedeckt ist.
  24. 24. Lasse das Gemüse in der Marinade ziehen.
  25. 25. Nimm eine zweite Schüssel.
  26. 26. Gib zwei Esslöffel Öl in die zweite Schüssel.
  27. 27. Gib Essig hinzu.
  28. 28. Gib Honig hinzu.
  29. 29. Gib Senf hinzu.
  30. 30. Verrühre die Dressing-Zutaten gut.
  31. 31. Schmecke das Dressing ab.
  32. 32. Gib den trockenen Rucola in das Dressing.
  33. 33. Vermenge den Rucola mit dem Dressing.
  34. 34. Stelle den Salat beiseite.
  35. 35. Nimm eine Alugrillschale.
  36. 36. Lege das marinierte Gemüse portionsweise auf die Schale.
  37. 37. Grille das Gemüse etwa acht Minuten.
  38. 38. Wende das Gemüse gelegentlich während des Grillens.
  39. 39. Entferne die Tomaten nach zwei bis drei Minuten vom Grill.
  40. 40. Lege das warme gegrillte Gemüse auf den Rucola-Salat.
  41. 41. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion