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🍽️ Saibling filetieren

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Saibling, ganz 1 St.

Zubereitung

1. 1. Den Fisch unter kaltem Wasser gründlich reinigen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Mit einem scharfen Messer schräg am Kopf ansetzen und bis zur Mittelgräte einen Schnitt setzen.
2. 2. Das Messer erneut ansetzen und vorsichtig entlang der Mittelgräte bis zur Schwanzflosse schneiden.
3. 3. Das Fleisch vom Rückgrat entlang der Mittelgräte mit gleichmäßigen Bewegungen abtrennen.
4. 4. Das Filet des Saiblings vorsichtig ablösen.
5. 5. Das Messer unter die Mittelgräte schieben und das zweite Filet abtrennen.
6. 6. Die Filets nach Wunsch weiterverarbeiten.
7. 7. Ein passendes Rezept für Saibling findest du hier: [recipeLink=302672]

Nährwerte pro Portion

• kcal: 205
• Protein: – g · Fett/Fat: – g · Carbs: – g