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🥤 Saftiger Zucchini-Birnen-Kuchen

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Zucchini ab.
  3. 3. Reibe das Zucchini-Fleisch grob auf einer Reibe.
  4. 4. Gib die geriebenen Zucchini in ein Sieb.
  5. 5. Lass die Zucchini gut abtropfen.
  6. 6. Vermische die abgetropften Zucchini mit einem Esslöffel Mehl.
  7. 7. Spüle die Zitrone heiß ab.
  8. 8. Reibe etwa einen Teelöffel von der Zitronenschale fein ab.
  9. 9. Gib Zucker, Salz, Öl und die Zitronenschale in eine Schüssel.
  10. 10. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät cremig auf.
  11. 11. Gib die Eier einzeln in die Schüssel.
  12. 12. Arbeite jedes Ei gut in den Teig ein.
  13. 13. Vermische das restliche Mehl mit dem Backpulver.
  14. 14. Hebe die Mehlmischung zusammen mit dem Joghurt unter den Teig.
  15. 15. Rühre die vorbereiteten Zucchini unter den Teig.
  16. 16. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Fette eine Springform mit einem Durchmesser von 28 Zentimetern ein.
  18. 18. Lege den Boden der Form mit Backpapier aus.
  19. 19. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  20. 20. Schäle die Birnen.
  21. 21. Viertle die Birnen.
  22. 22. Entkerne die Birnen-Viertel.
  23. 23. Drücke die Birnen-Viertel mit der runden Seite nach oben leicht in den Teig.
  24. 24. Backe den Kuchen etwa 40 bis 50 Minuten im Ofen.
  25. 25. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  26. 26. Lass den Kuchen vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion