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🍽️ Vegane Russische Eier

155 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Halbiere die Kartoffeln.
  3. 3. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  4. 4. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Gib die Kartoffelhälften in das kochende Wasser.
  6. 6. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.
  7. 7. Gieße das Kochwasser ab.
  8. 8. Lass die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen.
  9. 9. Wasche den Salat gründlich.
  10. 10. Schleudere den Salat trocken.
  11. 11. Höhl das Innere der Kartoffelhälften mit einem Teelöffel aus.
  12. 12. Erstelle dabei eine Mulde von etwa 1 cm Tiefe.
  13. 13. Gib die ausgehöhlte Kartoffelmasse in ein hohes Gefäß.
  14. 14. Füge den veganen Aufstrich hinzu.
  15. 15. Gib Essig dazu.
  16. 16. Würze mit Salz.
  17. 17. Würze mit Pfeffer.
  18. 18. Püriere alles mit einem Pürierstab gründlich.
  19. 19. Fülle die fertige Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel.
  20. 20. Spritze die Masse in die ausgehöhlten Kartoffelhälften.
  21. 21. Richte die Salatblätter auf einem Teller an.
  22. 22. Platziere die gefüllten Kartoffeln auf dem Salat.
  23. 23. Bestreue die Kartoffeln mit Paprikapulver.
  24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion