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🍽️ Pikante Russische Eier

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Eier 8 St.
• Mayonnaise 1 EL
• Senf 1 TL
• Gewürzgurken 2 St.
• Kapern 1 TL
• Dill, frisch 10 g
• Zitronen 1 St.
• Sardellenfilets in Olivenöl 10 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Chili, gemahlen Prise
• Cayennepfeffer Prise

Zubereitung

1. 1. In einem Topf etwa 1 l Wasser zum Kochen bringen und abdecken. Die Eier ins sprudelnde Wasser geben und für ungefähr 7 Minuten garen. Danach die Eier abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen. Anschließend die Eier der Länge nach halbieren und das Eigelb herausnehmen.
2. 2. Das Eigelb durch ein feines Sieb drücken und in einer Schüssel mit Mayonnaise und Senf gut vermischen.
3. 3. Gewürzgurken und Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Den Dill waschen, trocken tupfen, die groben Stiele entfernen und ebenfalls fein hacken. Eine Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Sardellen klein hacken.
4. 4. Die Gewürzgurken, Kapern, Sardellen und den Dill mit der Eigelbmasse vermengen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und etwas Zitronensaft würzen. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen.
5. 5. Die Eihälften mit der Schnittseite nach oben auf einen Teller legen und mit der Creme füllen. Die pikanten russischen Eier mit Cayennepfeffer bestreuen und anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 210
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 4 g