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🍽️ Klassische Russische Eier

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Lege die Eier vorsichtig in das sprudelnde Wasser.
  3. 3. Koche die Eier für genau 7 Minuten.
  4. 4. Gieße das heiße Wasser ab und spüle die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Eier vollständig.
  6. 6. Schneide die Eier längs in zwei Hälften.
  7. 7. Nimm das Eigelb vorsichtig aus den Eihälften und lege die leeren Eiweißhälften beiseite.
  8. 8. Drücke das Eigelb durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel.
  9. 9. Füge Mayonnaise und Senf zur zerdrückten Eigelbmasse hinzu.
  10. 10. Vermische die Zutaten gut miteinander.
  11. 11. Lass die Gurken und Kapern gut abtropfen.
  12. 12. Hacke die Gurken und Kapern fein.
  13. 13. Wasche den Dill und tupfe ihn trocken.
  14. 14. Entferne die groben Stiele vom Dill.
  15. 15. Schneide den Dill klein.
  16. 16. Halbiere die Zitrone.
  17. 17. Presse den Saft der Zitrone aus.
  18. 18. Trenne die Salatblätter vom Strunk.
  19. 19. Wasche die Salatblätter und trockne sie ab.
  20. 20. Zupfe die Forelle in grobe Stücke.
  21. 21. Vermenge die gehackten Gurken, Kapern und den Dill mit der Eigelb-Creme.
  22. 22. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib etwas Zitronensaft zur Creme und vermische alles gut.
  24. 24. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel.
  25. 25. Richte den Salat auf einem Teller an.
  26. 26. Lege die Eihälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Salat.
  27. 27. Fülle die Eihälften mit der Creme aus dem Spritzbeutel.
  28. 28. Verteile die Forellenstücke gleichmäßig auf den gefüllten Eiern.
  29. 29. Serviere die Russischen Eier sofort.

Nährwerte pro Portion