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🍽️ Saftige Rumsteaks mit würziger Paprika-Tomaten-Mischung

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Halbiere die Paprika und entferne die Stiele sowie die Kerne.
  3. 3. Schneide das Paprikafleisch in etwa einen Zentimeter dicke Streifen.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehen.
  7. 7. Hacke den Knoblauch klein.
  8. 8. Wasche die Tomaten.
  9. 9. Entferne die Stiele von den Tomaten.
  10. 10. Schneide die Tomaten in etwa zwei Zentimeter große Stücke.
  11. 11. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
  12. 12. Brate die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch für etwa eine Minute an.
  13. 13. Gib die Tomatenstücke, Paprikastreifen, Honig, Salz und Pfeffer in den Topf.
  14. 14. Decke den Topf ab.
  15. 15. Lasse die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten köcheln.
  16. 16. Heize den Ofen auf 120 Grad Celsius (Umluft) vor.
  17. 17. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  18. 18. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  19. 19. Salze das Fleisch.
  20. 20. Erhitze Öl in einer Pfanne stark.
  21. 21. Brate die Rumsteaks für etwa drei Minuten pro Seite an.
  22. 22. Pfeffere die Steaks nach dem Anbraten.
  23. 23. Lege die Steaks für etwa 15 bis 17 Minuten in den Ofen.
  24. 24. Wasche das Basilikum.
  25. 25. Trockne das Basilikum ab.
  26. 26. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  27. 27. Hacke das Basilikum grob.
  28. 28. Gib die Hälfte des gehackten Basilikums zur Peperonata.
  29. 29. Würze die Peperonata mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico-Essig.
  30. 30. Verteile die Peperonata auf den Tellern.
  31. 31. Nimm die Steaks aus dem Ofen.
  32. 32. Schneide die Steaks portiongerecht durch.
  33. 33. Lege die Steaks auf die Teller.
  34. 34. Streu das restliche Basilikum über die Steaks.
  35. 35. Serviere die Steaks zusammen mit der Peperonata.

Nährwerte pro Portion