← Alle Rezepte

🍽️ Saftiges Rumpsteak mit cremigem Risotto und knackigem Romana-Salat

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftiges Rumpsteak mit cremigem Risotto und knackigem Romana-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 150 Grad Umluft ein.
  2. 2. Nimm das Rumpsteak aus dem Kühlschrank und lass es kurz auf der Arbeitsfläche liegen, damit es Zimmertemperatur erreicht.
  3. 3. Bringe die Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Schneide eine Zwiebel in feine Würfel.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf auf hoher Stufe.
  6. 6. Gib die Zwiebelwürfel und den Risottoreis in das heiße Öl.
  7. 7. Dünste die Mischung etwa eine Minute lang an.
  8. 8. Gieße einen Kessel voll der heißen Brühe über den Reis.
  9. 9. Lass das Risotto bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen.
  10. 10. Rühre dabei regelmäßig um.
  11. 11. Füge nach und nach weitere Brühe hinzu.
  12. 12. Achte darauf, dass der Reis immer leicht mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  13. 13. Erhitze eine Pfanne mit einem Esslöffel Öl auf hoher Stufe.
  14. 14. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  15. 15. Tupfe das Steak mit Küchenpapier trocken.
  16. 16. Würze das Fleisch kräftig mit Salz.
  17. 17. Brate das Steak im heißen Öl etwa zwei Minuten pro Seite an.
  18. 18. Würze das Steak danach mit Pfeffer.
  19. 19. Lege das Steak in die Pfanne oder auf einen Rost.
  20. 20. Gib das Steak für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Entferne die harten Stiele vom Romana-Salat.
  22. 22. Schneide den Salat in feine Streifen.
  23. 23. Wasche die Salatstreifen unter kaltem Wasser.
  24. 24. Schleudere den Salat trocken oder tupfe ihn ab.
  25. 25. Wasche die Tometen unter fließendem Wasser.
  26. 26. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  27. 27. Gib den Salat in eine große Schüssel.
  28. 28. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  29. 29. Gib zwei Esslöffel Essig dazu.
  30. 30. Würze den Salat mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  31. 31. Vermische alles gut miteinander.
  32. 32. Wasche die frische Petersilie unter fließendem Wasser.
  33. 33. Schüttle die Petersilie trocken.
  34. 34. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  35. 35. Hacke die Petersilienblätter fein.
  36. 36. Nimm das Rumpsteak nach der Garzeit aus dem Ofen.
  37. 37. Wälze das heiße Steak in der gehackten Petersilie.
  38. 38. Schneide das Steak in mundgerechte Portionen.
  39. 39. Schmecke das Risotto abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  40. 40. Verteile das Risotto auf den Tellern.
  41. 41. Lege die Fleischportionen auf das Risotto.
  42. 42. Serviere den Romana-Salat in kleinen Schalen dazu.
  43. 43. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion