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🍳 Rührtofu mit geröstetem Krustenbrot

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Frühlingszwiebeln 0.5 Bund
• Tofu, natur 400 g
• Sojadrink 125 ml
• Kurkuma, gemahlen 0.25 TL
• Rosenpaprika 0.5 TL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Krustenbrot 0.5 St.
• Öl 4 EL

Zubereitung

1. 1. Die Frühlingszwiebeln gründlich waschen, gut abtropfen lassen, die Wurzeln abschneiden und die grünen sowie weißen Teile separat schräg in Ringe schneiden. Den Tofu in einer Schüssel mit den Händen zerbröckeln und den Sojadrink hinzufügen. Mit Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
2. 2. Das Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun rösten.
3. 3. Anrichten auf Tellern, mit den grünen Frühlingszwiebeln bestreuen und zusammen mit dem Brot servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 345
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 25 g