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🍳 Fluffiges Rührei mit Zucchini und Schinkenstreifen

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Zucchini ab.
  3. 3. Teile die Zucchini längs in zwei Hälften.
  4. 4. Schneide die Zucchini-Hälften in dünne Scheiben.
  5. 5. Teile den Schinken in der Mitte durch.
  6. 6. Schneide den Schinken in schmale Streifen.
  7. 7. Gib die Eier in eine separate Schüssel.
  8. 8. Gib etwas Salz und Pfeffer zu den Eiern.
  9. 9. Gieße etwas Milch zu den Eiern.
  10. 10. Schlage die Eier mit der Gabel oder dem Schneebesen gut durch, bis die Mischung homogen ist.
  11. 11. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  12. 12. Gib die Butter in die heiße Pfanne.
  13. 13. Lass die Butter schmelzen, aber nicht braun werden.
  14. 14. Gib die Zucchinischeiben und die Schinkenstreifen in die Pfanne.
  15. 15. Brate das Gemüse und den Schinken für etwa 3 Minuten an.
  16. 16. Würze die Zucchini und den Schinken mit etwas Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gieße die vorbereitete Eimischung gleichmäßig über das Gemüse und den Schinken.
  18. 18. Lass die Eimischung für ca. 30 Sekunden ungestört stocken.
  19. 19. Nimm einen Pfannenwender (Spatel).
  20. 20. Schiebe und kratze die Eimasse in der Pfanne um, um sie zu rühren.
  21. 21. Wiederhole das Rühren, bis die Eier vollständig gestockt sind.
  22. 22. Hör auf zu rühren, sobald die Eier eine goldbraune Farbe annehmen.
  23. 23. Nimm die Pfanne vom Herd.
  24. 24. Gib das Rührei auf die Teller.
  25. 25. Serviere das Gericht mit frischem Brot.
  26. 26. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion