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🍳 Fluffiges Rührei mit frischen Tomaten

268 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
  2. 2. Schneide die geschälte Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Spüle die Tomaten unter fließendem Wasser gründlich ab.
  4. 4. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Petersilienblätter von den harten Stielen.
  6. 6. Hacke die Petersilienblätter fein klein.
  7. 7. Schlage die Eier in eine separate Schüssel auf.
  8. 8. Würze die rohen Eier mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  10. 10. Gib die Tomaten und die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  11. 11. Brate das Gemüse für etwa 2 Minuten an.
  12. 12. Gieße die gewürzten Eier über das Gemüse.
  13. 13. Lass die Eier für 30 Sekunden ungestört stocken.
  14. 14. Nimm einen Pfannenwender und schiebe die Eimasse in der Pfanne umher.
  15. 15. Kratze die Eimasse dabei immer wieder vom Pfannenboden ab.
  16. 16. Wiederhole das Wenden und Kratzen für etwa 4 Minuten.
  17. 17. Hör auf, wenn die Eier vollständig fest sind und leicht braun werden.
  18. 18. Verteile das fertige Rührei auf den Tellern.
  19. 19. Streu die gehackte Petersilie darüber.
  20. 20. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion