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🍳 Cremiges Rührei mit frischem Spinat

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser und lass ihn gut abtropfen.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch, entferne die Schale und hacke sie in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel mit einer Prise Salz, Pfeffer und der Milch kräftig auf, bis die Mischung homogen ist.
  4. 4. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  5. 5. Gib den abgetropften Spinat und die Zwiebelwürfel in die Pfanne und dünste sie etwa drei Minuten lang, bis der Spinat weich und zusammengefallen ist.
  6. 6. Nimm den Spinat-Zwiebel-Mix aus der Pfanne und rühre ihn sofort in die vorbereitete Eimischung ein.
  7. 7. Reinige die Pfanne kurz oder nutze eine saubere Pfanne, um Fettansammlungen zu vermeiden.
  8. 8. Schmelze die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gieße die Eimischung mit dem Spinat in die heiße Pfanne.
  10. 10. Lass die Eier für etwa 30 Sekunden ungestört stocken, bis der Boden leicht fest wird.
  11. 11. Nimm einen Spatel und schiebe die Eier vorsichtig von den Rändern zur Mitte, während du sie leicht kratzt, bis sie vollständig gestockt sind und eine leicht goldene Farbe haben.
  12. 12. Serviere das fertige Rührei auf Tellern und lege frische Brötchen dazu.
  13. 13. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion