🍳 Rührei mit geräuchertem Lachs und Avocado-Brot

Name: Rührei mit geräuchertem Lachs und Avocado-Brot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Avocado 1 St.; Räucherlachs 150 g; Eier 6 St.; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Salz Prise; Butter 2 EL; Roggenbrot 4 Scheiben

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Avocado 1 St.
Räucherlachs 150 g
Eier 6 St.
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Salz Prise
Butter 2 EL
Roggenbrot 4 Scheiben

Zubereitung

1. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen und klein würfeln. Den Lachs in Streifen schneiden. Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gut verquirlen.
2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und die Eimischung unter ständigem Rühren stocken lassen.
3. Die Roggenbrote mit den Avocado-Würfeln belegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Lachs und dem Rührei anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 494
Protein: 31 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 23 g