🍳 Rührei mit Gemüse

Name: Rührei mit Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Mais aus der Dose 285 g; Erbsen aus der Dose 280 g; Paprika, rot 1 St.; Champignons, weiß 40 g; Butter 2 EL; Öl 1 EL; Eier 4 St.; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Roggenbrot 4 Scheiben

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Mais aus der Dose 285 g
Erbsen aus der Dose 280 g
Paprika, rot 1 St.
Champignons, weiß 40 g
Butter 2 EL
Öl 1 EL
Eier 4 St.
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Roggenbrot 4 Scheiben

Zubereitung

1. Die Maiskörner und Erbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Paprika gründlich waschen, Stiel und Kerne entfernen und in grobe Würfel schneiden. Champignons gegebenenfalls reinigen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen, dann die Champignons und Paprika für etwa 3–4 Minuten anbraten. Währenddessen die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gut verquirlen.
3. Fügen Sie den Mais, die Erbsen und die Eiermasse in die Pfanne hinzu und lassen Sie alles bei gelegentlichem Rühren etwa 4–5 Minuten stocken. Das Omelett auf Tellern anrichten und mit Roggenbrot servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 21 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 37 g