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🍳 Fluffiges Rührei mit knackigem Brokkoli

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und gib eine Prise Salz dazu.
  2. 2. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Teile den Brokkoli in kleine Röschen von etwa 2 Zentimetern Größe.
  4. 4. Bringe das Salzwasser im Topf zum Kochen.
  5. 5. Gib die Brokkoli-Röschen in das kochende Wasser.
  6. 6. Koche den Brokkoli für etwa 5 Minuten.
  7. 7. Gieße das Wasser ab und lasse den Brokkoli gut abtropfen.
  8. 8. Schlage die Eier in einer separaten Schüssel auf.
  9. 9. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Gib einen Schuss Milch zu den Eiern und verquirle alles gut.
  11. 11. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  12. 12. Schmelze etwas Butter in der heißen Pfanne.
  13. 13. Gieße die Eimischung in die Pfanne.
  14. 14. Füge den vorbereiteten Brokkoli zur Eimischung hinzu.
  15. 15. Lass die Eier für etwa 30 Sekunden in der Pfanne stocken.
  16. 16. Nimm einen Pfannenwender und schiebe die Eiermasse immer wieder um.
  17. 17. Kratze die Eier dabei immer wieder von der Pfannenboden ab.
  18. 18. Koche weiter, bis die Eier fest sind und leicht braune Stellen haben.
  19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd.
  20. 20. Portioniere das Rührei mit Brokkoli auf Teller.
  21. 21. Serviere das Gericht frisch mit Brot.
  22. 22. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion