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🍽️ Hähnchen mit Rucola-Marinade und Kartoffelsalat

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rucola (eine Blattsalat-Sorte) gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schleudere den Rucola trocken.
  3. 3. Nimm eine kleine Handvoll Rucola zur Seite.
  4. 4. Gib den restlichen Rucola in ein hohes Gefäß.
  5. 5. Gieße 2 Esslöffel kaltes Wasser dazu.
  6. 6. Püriere die Mischung zu einem feinen Brei.
  7. 7. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Schneide das Fleisch in der Länge durch.
  10. 10. Würze das Fleisch mit Salz.
  11. 11. Leg das Fleisch in das Rucola-Püree.
  12. 12. Lass das Fleisch darin marinieren.
  13. 13. Stell die marinierte Seite beiseite.
  14. 14. Reinige die Kartoffeln gründlich.
  15. 15. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  16. 16. Gib die Kartoffelscheiben in einen Topf.
  17. 17. Bedecke sie mit Salzwasser.
  18. 18. Bringe das Wasser zum Kochen.
  19. 19. Koche die Kartoffeln bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Lass sie etwa 8 Minuten garen.
  21. 21. Wasche die Tomaten ab.
  22. 22. Schneide die Tomaten in der Mitte durch.
  23. 23. Putze die Frühlingszwiebeln.
  24. 24. Entferne die Wurzelenden.
  25. 25. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  26. 26. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  27. 27. Koche bei mittlerer Hitze.
  28. 28. Gib die Tomaten in die Pfanne.
  29. 29. Gib die Frühlingszwiebeln dazu.
  30. 30. Brate die Zutaten etwa 2 Minuten an.
  31. 31. Würze mit Salz.
  32. 32. Würze mit Zucker.
  33. 33. Fülle die Mischung in eine Schüssel.
  34. 34. Reinige die Pfanne.
  35. 35. Gieße die Kartoffeln ab.
  36. 36. Lass sie kurz ausdampfen.
  37. 37. Würfle die Gewürzgurke klein.
  38. 38. Behalte das Gurkenwasser.
  39. 39. Gib Senf in eine Schüssel.
  40. 40. Gieße 2 Esslöffel Gurkenwasser dazu.
  41. 41. Gieße 1 Esslöffel Olivenöl dazu.
  42. 42. Vermische die Zutaten.
  43. 43. Würze mit Salz.
  44. 44. Würze mit Pfeffer.
  45. 45. Würze mit Zucker.
  46. 46. Erhitze Öl in der Pfanne.
  47. 47. Koche bei hoher Hitze.
  48. 48. Gib das Hähnchen mit der Marinade in die Pfanne.
  49. 49. Brate es etwa 2 Minuten an.
  50. 50. Pfeffere das Fleisch.
  51. 51. Koche das Hähnchen bei mittlerer Hitze.
  52. 52. Lass es ca. 6 Minuten garen.
  53. 53. Decke die Pfanne ab.
  54. 54. Gib die Kartoffeln in eine große Schüssel.
  55. 55. Gib die Tomaten dazu.
  56. 56. Gib die Frühlingszwiebeln dazu.
  57. 57. Gib die Essiggurke dazu.
  58. 58. Gib den restlichen Rucola dazu.
  59. 59. Gib das Dressing dazu.
  60. 60. Vermenge alles gut.
  61. 61. Würze den Salat mit Salz.
  62. 62. Würze den Salat mit Pfeffer.
  63. 63. Lege das Hähnchen auf die Teller.
  64. 64. Gib den Kartoffelsalat dazu.
  65. 65. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion