🍰 Saftige Rotwein-Muffins mit Zwetschgen

Name: Saftige Rotwein-Muffins mit Zwetschgen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwetschgen 12 St.; Zucker 160 g; Zimt 0.5 TL; Mandeln, gestiftelt 50 g; Weizenmehl, Type 405 200 g; Backpulver 0.5 TL; Kakaopulver 40 g; Salz Prise; Schokoladenstreusel, Vollmilch 50 g; Eier 2 St.; Rotwein, trocken 150 ml; Sonnenblumenöl 150 g

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwetschgen 12 St.
Zucker 160 g
Zimt 0.5 TL
Mandeln, gestiftelt 50 g
Weizenmehl, Type 405 200 g
Backpulver 0.5 TL
Kakaopulver 40 g
Salz Prise
Schokoladenstreusel, Vollmilch 50 g
Eier 2 St.
Rotwein, trocken 150 ml
Sonnenblumenöl 150 g

Zubereitung

1. Heize deinen Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Lege 12 Papierförmchen in ein Muffinblech.
3. Wasche die Zwetschgen und halbiere sie.
4. Entferne die Kerne aus den Zwetschgenhälften.
5. Schneide die Zwetschgen in feine Spalten.
6. Verrühre die Zwetschgen in einer Schüssel mit 10 Gramm Zucker, Zimt und den Mandeln.
7. Verteile die Zwetschgenmischung gleichmäßig auf den Boden der Papierförmchen.
8. Gib alle trockenen Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel.
9. Füge die restlichen, nassen Zutaten zum trockenen Gemisch hinzu.
10. Rühre alles nur kurz zusammen, bis es gerade so vermischt ist.
11. Gib den Teig mit einem Eisportionierer oder Löffel auf die Zwetschgen in den Förmchen.
12. Backe die Muffins für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
13. Mache eine Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind.
14. Nimm die Muffins aus dem Ofen, sobald das Stäbchen sauber herauskommt.
15. Lasse die Muffins in der Form etwas abkühlen.
16. Serviere die Muffins warm oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 316
Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 43 g