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🍽️ Knusprige Tarteletts gefüllt mit Rotkohl und Ziegenkäse

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Haselnüsse, Mehl, 100 Gramm in Würfel geschnittene kalte Butter, eine halbe Teelöffel Salz und 4 Esslöffel kaltes Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  3. 3. Fette acht Tartelettförmchen mit einem Durchmesser von 10 bis 12 Zentimetern ein.
  4. 4. Lege den Teig in die Förmchen und drücke ihn gleichmäßig aus.
  5. 5. Stelle die gefüllten Förmchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  6. 6. Wasche den Rotkohl gründlich und entferne die äußeren Blätter.
  7. 7. Viertle den Kohl und schneide den harten Strunk heraus.
  8. 8. Schneide den Kohl in sehr feine Streifen oder benutze eine Hobelmaschine.
  9. 9. Halbiere eine Zwiebel, schäle sie und würfle sie klein.
  10. 10. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Dünste den Rotkohl und die Zwiebeln etwa 5 Minuten lang in der Pfanne.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit Rotwein und Essig ab.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Dünste den Kohl unter gelegentlichem Rühren für weitere 10 Minuten.
  15. 15. Rühre Rosinen unter den fertigen Kohl.
  16. 16. Stelle den Kohl zur Seite, damit er abkühlen kann.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  18. 18. Verrühre Eier, Ziegenfrischkäse und Milch in einer separaten Schüssel gut.
  19. 19. Schmecke die Eiermischung mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Verteile den abgekühlten Rotkohl gleichmäßig auf den Tarteletts.
  21. 21. Gieße die Eiermischung über den Kohl in den Förmchen.
  22. 22. Backe die Tarteletts im Ofen für etwa 40 bis 45 Minuten.
  23. 23. Nimm die Tarteletts aus dem Ofen und genieße sie heiß oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion