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🍽️ Knackiger Rotkohl-Orange-Slaw

186 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rotkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Teile den Kopf in vier Hälften und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  3. 3. Schneide das Blattgemüse in sehr feine Streifen oder benutze eine Reibe zum Hobeln.
  4. 4. Gib die geschnittenen Streifen in eine große Schüssel.
  5. 5. Salze den Rotkohl kräftig mit Salz.
  6. 6. Knete das Gemüse mit den Händen gut durch, bis es weich wird.
  7. 7. Lass die vorbereitete Masse für einen Moment beiseite stehen.
  8. 8. Wasche die Karotten unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Schäle die Karotten vollständig von ihrer Schale.
  10. 10. Reibe die geschälten Karotten grob auf einer Reibe.
  11. 11. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer komplett ab.
  12. 12. Entferne dabei auch die weiße Hautschicht unter der Schale.
  13. 13. Schneide die Orange in v-förmigen Stücken von den Trennwänden ab.
  14. 14. Fange dabei den austretenden Orangensaft in einer kleinen Schale auf.
  15. 15. Gib die geriebenen Karotten und die Orange-Stücke zum Rotkohl in die große Schüssel.
  16. 16. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  17. 17. Gib Joghurt, Mayonnaise, Senf und Honig zur Mischung.
  18. 18. Gieße zwei Esslöffel des aufgefangenen Orangensafts dazu.
  19. 19. Würze das Ganze mit schwarzem Pfeffer.
  20. 20. Rühre alles gründlich um, bis eine cremige Sauce entsteht.
  21. 21. Schmecke den Slaw abschließend noch einmal ab.
  22. 22. Serviere das fertige Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion