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🍲 Cremige Rotkohlsuppe mit frischen Orangenstücken

271 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rotkohl und schneide ihn in vier große Teile.
  2. 2. Entferne die harten äußeren Blätter und den harten Strunk in der Mitte.
  3. 3. Schneide das restliche Gemüse in sehr feine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Mitte durch.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln grob.
  6. 6. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  9. 9. Nimm eine Orange und schneide die Schale mit einem scharfen Messer komplett ab.
  10. 10. Achte darauf, dass du auch die weiße Haut darunter entfernst.
  11. 11. Schneide in V-Form zwischen die Fleischhäute, um die Filets (Stücke) herauszulösen.
  12. 12. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze.
  13. 13. Gib die gewürfelten Zwiebeln und Kartoffeln in den Topf.
  14. 14. Dünste das Gemüse für etwa zwei Minuten an.
  15. 15. Gib den gewürfelten Rotkohl dazu.
  16. 16. Brate den Rotkohl für weitere zwei Minuten leicht an.
  17. 17. Lösche das Ganze mit Orangensaft ab.
  18. 18. Gieße Gemüsebrühe hinzu, bis alles bedeckt ist.
  19. 19. Würze die Suppe mit Salz.
  20. 20. Lasse die Suppe für etwa 25 Minuten köcheln.
  21. 21. Wasche den Schnittlauch unter fließendem Wasser.
  22. 22. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  23. 23. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  24. 24. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
  25. 25. Rühre den veganen Streichgenuss Natur unter.
  26. 26. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  27. 27. Gieße die Suppe in Teller.
  28. 28. Verteile die Orangenfilets auf der Suppe.
  29. 29. Bestreue die Suppe mit den Schnittlauchröllchen.
  30. 30. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion