← Alle Rezepte

🥗 Fruchtig-frischer Rotkohl-Salat mit Apfel und Grapefruit

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fruchtig-frischer Rotkohl-Salat mit Apfel und Grapefruit Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rotkohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne alle welken oder beschädigten Blätter.
  3. 3. Teile den Kopf in vier Hälften.
  4. 4. Stoße den harten Strunk aus der Mitte heraus.
  5. 5. Schneide das Fleisch des Kohls in sehr feine Streifen.
  6. 6. Wasche die Äpfel ebenfalls gründlich ab.
  7. 7. Viertele die Äpfel.
  8. 8. Entferne den Kerngehäuse und die Kerne.
  9. 9. Schneide das Apfel-Fleisch in dünne Scheiben.
  10. 10. Schäle die Karotten vollständig.
  11. 11. Schneide die harten Enden an den Spitzen ab.
  12. 12. Schneide die Karotten ebenfalls in dünne Scheiben.
  13. 13. Gib das Öl, den Essig, den Senf, den Zucker, den Zimt, das Salz und den Pfeffer in eine große Schüssel.
  14. 14. Verrühre die Zutaten für das Dressing kräftig miteinander.
  15. 15. Gib den geschnittenen Rotkohl, die Apfelscheiben und die Karottenscheiben in die Schüssel.
  16. 16. Vermenge das Gemüse gründlich mit dem Dressing.
  17. 17. Schneide die Grapefruit mit einem scharfen Messer ab, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt.
  18. 18. Entferne dabei auch vollständig die weiße Haut zwischen den Fruchtfächern.
  19. 19. Schneide die Filets der Grapefruit vorsichtig aus den Fächern.
  20. 20. Wasche den Schnittlauch unter kaltem Wasser.
  21. 21. Tupfe den Schnittlauch mit einem Küchentuch trocken.
  22. 22. Schneide den Schnittlauch in kleine Ringe.
  23. 23. Hackle die Cashewkerne grob.
  24. 24. Hebe dir einen kleinen Teil der Grapefruit-Filets, der Ringe und der Nüsse zur Dekoration auf.
  25. 25. Vermenge den restlichen Salat mit den restlichen Grapefruit-Filets, dem Schnittlauch und den Cashewkernen.
  26. 26. Richte den Salat auf Tellern an.
  27. 27. Dekoriere die Portionen mit den aufbewahrten Grapefruit-Filets, Schnittlauchringen und Cashewkernen.
  28. 28. Lass den Salat idealerweise etwa 30 Minuten ziehen, damit das Aroma besser entfalten kann.

Nährwerte pro Portion