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🍽️ Thailändisches rotes Hähnchen-Curry mit Kokosmilch, Basmatireis und gerösteten Cashewnüssen

662 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Thailändisches rotes Hähnchen-Curry mit Kokosmilch, Basmatireis und gerösteten Cashewnüssen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke den Ingwer sehr fein.
  2. 2. Vermische den Joghurt, den gehackten Ingwer, zwei Drittel des Currypulvers und Salz in einer Schüssel.
  3. 3. Spüle die Hähnchenfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  4. 4. Gib die Filets zur Joghurt-Mischung und stelle sie zum Marinieren beiseite.
  5. 5. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  6. 6. Zupfe die Minzblätter ab und zerkleinere sie grob.
  7. 7. Hacke die Cashewkerne grob.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und würfle sie fein.
  9. 9. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls fein.
  10. 10. Erhitze zwei Esslöffel Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch unter Rühren etwa zwei Minuten an.
  12. 12. Gib das restliche Currypulver und den Zucker hinzu.
  13. 13. Röste die Gewürze etwa zwei Minuten mit.
  14. 14. Lösche die Mischung mit der Kokosmilch ab.
  15. 15. Gib die stückigen Tomaten und etwa 100 Milliliter Wasser hinzu.
  16. 16. Vermische alles gut.
  17. 17. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  18. 18. Schmecke die Sauce mit Salz und Zucker ab.
  19. 19. Bringe den Reis in einem Topf mit etwa 700 Milliliter Salzwasser zum Kochen.
  20. 20. Lasse den Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten garen.
  21. 21. Nimm die Fleischstücke aus der Marinade und lasse sie leicht abtropfen.
  22. 22. Erhitze Öl in einer Pfanne bei hoher Temperatur.
  23. 23. Brate die Filets rundherum etwa zwei Minuten goldbraun an.
  24. 24. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  25. 25. Gib das Fleisch zusammen mit der restlichen Marinade zur Sauce.
  26. 26. Lasse das Fleisch bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel etwa sieben Minuten fertig garen.
  27. 27. Rühre das Fleisch während des Garens gelegentlich um.
  28. 28. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
  29. 29. Hebe einen Esslöffel Butter unter den Reis.
  30. 30. Richte das Curry zusammen mit dem Reis auf Tellern an.
  31. 31. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Cashewkernen und der Minze.
  32. 32. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion