← Alle Rezepte

🍲 Türkische Rote-Linsen-Suppe

436 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Türkische Rote-Linsen-Suppe Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die roten Linsen und den Bulgur in ein Sieb.
  2. 2. Wasche die Zutaten unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Lasse das Wasser vollständig abtropfen.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  6. 6. Hacke den Knoblauch ebenfalls fein.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf.
  8. 8. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Mache dies für etwa drei Minuten.
  10. 10. Die Zutaten sollen glasig werden.
  11. 11. Gib die abgetropften Linsen in den Topf.
  12. 12. Füge den Bulgur hinzu.
  13. 13. Gib auch den Reis dazu.
  14. 14. Rühre alles kurz um.
  15. 15. Gieße einen Liter Gemüsebrühe in den Topf.
  16. 16. Bringe die Mischung zum Kochen.
  17. 17. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  19. 19. Lasse die Suppe auf mittlerer Stufe köcheln.
  20. 20. Dauer ist etwa zehn Minuten.
  21. 21. Erhitze in der Zwischenzeit zwei Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf.
  22. 22. Gib das Mehl in das heiße Öl.
  23. 23. Rühre das Mehl mit einem Schneebesen an.
  24. 24. Mache dies für etwa eine Minute.
  25. 25. Das Ziel ist, das Mehl leicht anzuschwitzen.
  26. 26. Rühre das Tomatenmark unter die Mehlmischung.
  27. 27. Füge Paprikapulver hinzu.
  28. 28. Gib Kreuzkümmel dazu.
  29. 29. Gieße die restlichen 0,75 Liter Gemüsebrühe in den kleinen Topf.
  30. 30. Rühre die Mischung glatt mit dem Schneebesen.
  31. 31. Bringe die Würzmischung zum Kochen.
  32. 32. Gieße die heiße Würzmischung in den großen Topf zur Suppe.
  33. 33. Lasse die Suppe weitere zehn Minuten köcheln.
  34. 34. Die Linsen und der Bulgur sollen zerfallen.
  35. 35. Die Suppe soll sämig werden.
  36. 36. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  37. 37. Wasche die Minze unter fließendem Wasser.
  38. 38. Schüttle die Minze trocken.
  39. 39. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  40. 40. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf.
  41. 41. Gib eineinhalb Teelöffel Chiliflocken hinzu.
  42. 42. Erhitze die Mischung kurz.
  43. 43. Stelle das Chiliöl beiseite.
  44. 44. Wasche die Zitrone heiß ab.
  45. 45. Trockne die Zitrone ab.
  46. 46. Schneide die Zitrone in Spalten.
  47. 47. Wasche die Cherrytomaten.
  48. 48. Verteile die fertige Suppe auf Schälchen.
  49. 49. Bestreue die Suppe mit den Minzblättern.
  50. 50. Träufle nach Belieben Chiliöl über die Suppe.
  51. 51. Dekoriere die Schälchen mit Zitronenspalten.
  52. 52. Garniere die Suppe mit den Cherrytomaten.
  53. 53. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion