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🍰 Rote-Grütze-Torte

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handrührgerät steif.
  3. 3. Rühre das Eiweiß weiter und lass langsam 50 Gramm Zucker einrieseln.
  4. 4. Verrühre in einer separaten Schüssel das Eigelb mit 100 Gramm Zucker und einer Prise Salz.
  5. 5. Siebe das Mehl, 80 Gramm Stärke und Backpulver über die Eigelbmasse.
  6. 6. Hebe die Hälfte des Eischnees vorsichtig unter.
  7. 7. Ziehe den restlichen Eischnee vorsichtig unter.
  8. 8. Gib den Teig in eine gefettete Springform.
  9. 9. Backe den Teig im Ofen etwa 15 Minuten goldgelb.
  10. 10. Lass den Teig abkühlen.
  11. 11. Stürze den Kuchen aus der Form.
  12. 12. Wasche die Früchte und lasse sie abtropfen.
  13. 13. Zupfe die Johannisbeeren von den Rispen.
  14. 14. Halbiere die Kirschen und entferne die Steine.
  15. 15. Entferne die Strünke von den Erdbeeren.
  16. 16. Schneide die Erdbeeren in Viertel.
  17. 17. Schäle den Apfel und viertle ihn.
  18. 18. Entferne das Kerngehäuse vom Apfel.
  19. 19. Würfle den Apfel.
  20. 20. Halbiere den Pfirsich und entferne den Stein.
  21. 21. Würfle den Pfirsich.
  22. 22. Erhitze einen Topf auf mittlerer Hitze.
  23. 23. Gib den Apfel, den Pfirsich, die Kirschen und 3 Esslöffel Zucker in den Topf.
  24. 24. Lasse alles 3 Minuten garen.
  25. 25. Füge die Johannisbeeren hinzu.
  26. 26. Lasse alles etwa 1 Minute weitergaren.
  27. 27. Vermische in einer Schüssel 1 Esslöffel Stärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser.
  28. 28. Gib die angerührte Stärke in den Topf.
  29. 29. Lasse die Mischung unter Rühren etwa 1 Minute aufkochen.
  30. 30. Koch weiter, bis eine leicht dickliche Grütze entsteht.
  31. 31. Nimm den Topf vom Herd.
  32. 32. Mische die Himbeeren und Erdbeeren unter.
  33. 33. Lass die Grütze abkühlen.
  34. 34. Verrühre in einer Schüssel 6 Esslöffel Milch mit Zucker und Vanillepuddingpulver.
  35. 35. Koche die restliche Milch in einem Topf auf.
  36. 36. Rühre das vorbereitete Puddingpulver in die kochende Milch ein.
  37. 37. Koche den Pudding unter ständigem Rühren etwa 1 Minute.
  38. 38. Reduziere die Hitze.
  39. 39. Lasse den Pudding ca. 4 Minuten köcheln, bis er dick wird.
  40. 40. Nimm den Topf vom Herd.
  41. 41. Hebe den Mascarpone unter.
  42. 42. Lass die Mischung etwa 3 Minuten abkühlen.
  43. 43. Verteile die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
  44. 44. Lass die Creme etwa 5 Minuten abkühlen.
  45. 45. Gib die Rote Grütze von der Mitte aus auf die Vanillecreme.
  46. 46. Serviere die Rote-Grütze-Torte.

Nährwerte pro Portion