🍲 Rote Gemüsesuppe mit Knabbertopping

Name: Rote Gemüsesuppe mit Knabbertopping
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Suppengemüse 1 Bund; Paprika, rot 1 St.; Olivenöl 1 EL; Tomaten, geschält aus der Dose 800 g; Tomatenmark 2 EL; Gemüsebrühe 500 ml; Meersalz Prise; Chili, gemahlen Prise; Zucker 2 TL; Nachos 60 g

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Suppengemüse 1 Bund
Paprika, rot 1 St.
Olivenöl 1 EL
Tomaten, geschält aus der Dose 800 g
Tomatenmark 2 EL
Gemüsebrühe 500 ml
Meersalz Prise
Chili, gemahlen Prise
Zucker 2 TL
Nachos 60 g

Zubereitung

1. Das Suppengemüse gründlich reinigen oder schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und den Strunk entfernen. Ein Viertel der Paprika fein würfeln und beiseitelegen. Den Rest der Paprika grob zerkleinern.
2. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen und das grob geschnittene Gemüse etwa 5–6 Minuten anbraten. Dann die Tomaten samt Flüssigkeit, das Tomatenmark und die Brühe hinzufügen, mit Salz, Chili und Zucker würzen und für etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
3. Die Suppe gründlich pürieren und nach Geschmack mit Salz und Chili abschmecken. Mit den Paprikawürfeln und Nacho-Chips anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 185
Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g