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🍽️ Geröstete Rote Bete in Kräuter-Blätterteig mit cremiger Pilzsoße

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lass die Rote Bete in einem Sieb abtropfen.
  3. 3. Tupfe die Rote Bete mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  6. 6. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  7. 7. Hacke die Minze und die Petersilie sehr fein.
  8. 8. Vermische die gehackten Kräuter mit dem Sojaghurt in einer Schüssel.
  9. 9. Würze die Kräutermischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Gib die Rote Bete in die Kräutermischung.
  11. 11. Vermische die Rote Bete gründlich mit der Kräuterpaste.
  12. 12. Roll den Blätterteig aus.
  13. 13. Schneide den Blätterteig in acht gleich große Quadrate.
  14. 14. Lege ein Stück Rote Bete in die Mitte eines Quadrats.
  15. 15. Verteile die restliche Kräuterpaste auf der Roten Bete.
  16. 16. Drücke die Kräuterpaste leicht an.
  17. 17. Falte den Blätterteig um die Rote Bete herum.
  18. 18. Versiegele die Oberseite des Blätterteigs vollständig.
  19. 19. Lege die umhüllte Rote Bete auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  20. 20. Backe die Rote Bete im Ofen für etwa 45 Minuten goldgelb.
  21. 21. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  22. 22. Viertel die Champignons.
  23. 23. Erhitze Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe.
  24. 24. Brate die Champignons für etwa 10 Minuten in dem Öl.
  25. 25. Bestäube die Champignons mit Mehl.
  26. 26. Verrühre das Mehl gründlich mit den Champignons.
  27. 27. Lösche die Pfanne mit Sojasauce ab.
  28. 28. Lösche die Pfanne mit Haferdrink Barista ab.
  29. 29. Verrühre die Mischung gründlich, bis eine cremige Soße entsteht.
  30. 30. Nimm den Topf von der Herdplatte.
  31. 31. Rühre den veganen Streichgenuss Kräuter unter die Soße.
  32. 32. Schmecke die Pilzsoße mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Nimm die Rote Bete vorsichtig aus dem Ofen.
  34. 34. Verteile die Rote Bete auf Tellern.
  35. 35. Serviere die Rote Bete mit der Pilzsoße.

Nährwerte pro Portion